Эмульгаторы

Эмульгаторы для взбитости, стабильной структуры и сливочного вкуса.

Подгруппы

Эмульгаторы для взбитости
Эмульгаторы для стабильной структуры
Эмульгаторы для сливочного вкуса
Комплексные эмульгирующие системы

Где применяется

· Пломбир и сливочное мороженое
· Молочное мороженое
· Сорбеты и фруктовый лёд
· Мягкое мороженое
· Веганское мороженое
· Глазированные и декорированные изделия

Какие задачи решает

· Получить стабильную структуру и взбитость
· Снизить кристаллизацию льда
· Улучшить характер таяния
· Обеспечить стабильность при хранении и температурных колебаниях
· Сформировать вкусовой профиль и цвет
· Разработать продукт на растительной основе

Как мы помогаем

1Уточняем продукт, технологию и требования к готовому изделию
2Подбираем ингредиент или альтернативу под задачу и оборудование
3Предоставляем спецификации, документы и, при необходимости, образцы
4Организуем поставку и сопровождаем внедрение

Ко всем категориям

Не нашли нужный ингредиент?

Опишите продукт и требуемую структуру — подберём стабилизирующую систему и вкусовые компоненты под вашу технологию.