Ингредиенты и технологические решения для производства мороженого
Стабилизирующие системы, эмульгаторы, гидроколлоиды, решения против кристаллизации льда, вкусы, красители, наполнители и специализированные ингредиенты для производства мороженого.
Категории
Стабилизирующие системы
Комплексные стабилизирующие системы под конкретный тип мороженого.
ПерейтиЭмульгаторы
Эмульгаторы для взбитости, стабильной структуры и сливочного вкуса.
ПерейтиГидроколлоиды
Отдельные гидроколлоиды и их смеси для формирования текстуры.
ПерейтиРешения против кристаллизации льда
Системы для защиты структуры при хранении и температурных колебаниях.
ПерейтиАроматы и красители
Вкусоароматические компоненты и красители для мороженого.
ПерейтиНаполнители и включения
Наполнители, пасты, сиропы и включения для вкуса и визуального решения.
ПерейтиГлазури и декор
Глазури, покрытия и декоративные посыпки.
ПерейтиВеганское мороженое
Ингредиенты и системы для мороженого на растительной основе.
ПерейтиГде применяется
- Пломбир и сливочное мороженое
- Молочное мороженое
- Сорбеты и фруктовый лёд
- Мягкое мороженое
- Веганское мороженое
- Глазированные и декорированные изделия
Какие задачи решает
- Получить стабильную структуру и взбитость
- Снизить кристаллизацию льда
- Улучшить характер таяния
- Обеспечить стабильность при хранении и температурных колебаниях
- Сформировать вкусовой профиль и цвет
- Разработать продукт на растительной основе
Как мы помогаем
- 1Уточняем продукт, технологию и требования к готовому изделию
- 2Подбираем ингредиент или альтернативу под задачу и оборудование
- 3Предоставляем спецификации, документы и, при необходимости, образцы
- 4Организуем поставку и сопровождаем внедрение
Не нашли нужный ингредиент?
Опишите продукт и требуемую структуру — подберём стабилизирующую систему и вкусовые компоненты под вашу технологию.