Ингредиенты и технологические решения для мясной промышленности
Clean Label — решения без E-добавок, функциональные системы, специи, маринады, белки, текстуранты, решения для увеличения срока хранения, панировки, альгинаты и специализированные ингредиенты для мясопереработки.
Категории
Clean Label — решения без E-добавок
Технологические решения для рецептур без E-добавок, фосфатов и добавленных нитритов.
ПерейтиФункциональные системы
Рассольные, куттерные и стабилизирующие системы для различных групп мясных продуктов.
ПерейтиСтабилизаторы, текстуранты и белки
Гидроколлоиды, крахмалы, волокна, белки и функциональные соли для структуры и влагоудержания.
ПерейтиСпеции, вкусы и ароматы
Специи, экстракты, ароматизаторы и umami-решения для формирования вкусового профиля.
ПерейтиМаринады и соусы
Сухие, жидкие и масляные маринады, глазури и соусы для полуфабрикатов и готовых продуктов.
ПерейтиСохранение свежести и защита продукта
Антимикробные и антиокислительные системы для увеличения срока хранения и стабильности цвета.
ПерейтиПанировки и покрытия
Предобсыпки, кляры, панировочные системы и декоративные покрытия для продуктов в панировке.
ПерейтиАльгинатные системы и коэкструзия
Альгинатные оболочки, гели и системы структурирования для формованных мясных продуктов.
ПерейтиФерменты и культуры
Ферментные решения для структурирования, стартовые и защитные культуры для ферментированных продуктов.
ПерейтиЧто вы производите?
Выберите вашу продукцию — предложим подходящие ингредиенты и системы.
Какую задачу необходимо решить?
Опишите технологическую задачу, и наш технолог предложит решение.
Где применяется
- Варёные и варёно-копчёные колбасы
- Сосиски, сардельки и фаршевые продукты
- Ветчины и цельномышечные продукты
- Сырокопчёные и сыровяленые изделия
- Полуфабрикаты и продукты в панировке
- Продукты из птицы и convenience food
Какие задачи решает
- Повысить выход и удержать влагу
- Улучшить текстуру, сочность и нарезаемость
- Стабилизировать эмульсию и цвет
- Увеличить срок хранения продукта
- Усилить вкус и аромат
- Разработать Clean Label рецептуру
Как мы помогаем
- 1Уточняем продукт, технологию и требования к готовому изделию
- 2Подбираем ингредиент или альтернативу под задачу и оборудование
- 3Предоставляем спецификации, документы и, при необходимости, образцы
- 4Организуем поставку и сопровождаем внедрение
Не нашли нужное решение?
Опишите продукт и технологическую задачу — подберём ингредиент или систему под вашу рецептуру и оборудование.