Альгинатные системы и коэкструзия

Альгинатные оболочки, гели и системы структурирования для формованных мясных продуктов.

Подгруппы

Альгинатные оболочки
Альгинаты в порошке
Готовые альгинатные гели
Системы для коэкструзии
Прозрачные оболочки
Цветные оболочки
Альгинатные системы структурирования
Решения для формованных мясных продуктов

Где применяется

· Варёные и варёно-копчёные колбасы
· Сосиски, сардельки и фаршевые продукты
· Ветчины и цельномышечные продукты
· Сырокопчёные и сыровяленые изделия
· Полуфабрикаты и продукты в панировке
· Продукты из птицы и convenience food

Какие задачи решает

· Повысить выход и удержать влагу
· Улучшить текстуру, сочность и нарезаемость
· Стабилизировать эмульсию и цвет
· Увеличить срок хранения продукта
· Усилить вкус и аромат
· Разработать Clean Label рецептуру

Как мы помогаем

1Уточняем продукт, технологию и требования к готовому изделию
2Подбираем ингредиент или альтернативу под задачу и оборудование
3Предоставляем спецификации, документы и, при необходимости, образцы
4Организуем поставку и сопровождаем внедрение

Ко всем категориям

Не нашли нужное решение?

Опишите продукт и технологическую задачу — подберём ингредиент или систему под вашу рецептуру и оборудование.