Clean Label — решения без E-добавок

Технологические решения для рецептур без E-добавок, фосфатов и добавленных нитритов.

Подгруппы

E-ZERO для варёных колбас
E-ZERO для сосисок и сарделек
E-ZERO для деликатесов
E-ZERO для полуфабрикатов
E-ZERO без фосфатов
E-ZERO без добавленных нитритов
E-ZERO натуральная стабилизация цвета
E-ZERO натуральное продление срока хранения

Где применяется

· Варёные и варёно-копчёные колбасы
· Сосиски, сардельки и фаршевые продукты
· Ветчины и цельномышечные продукты
· Сырокопчёные и сыровяленые изделия
· Полуфабрикаты и продукты в панировке
· Продукты из птицы и convenience food

Какие задачи решает

· Повысить выход и удержать влагу
· Улучшить текстуру, сочность и нарезаемость
· Стабилизировать эмульсию и цвет
· Увеличить срок хранения продукта
· Усилить вкус и аромат
· Разработать Clean Label рецептуру

Как мы помогаем

1Уточняем продукт, технологию и требования к готовому изделию
2Подбираем ингредиент или альтернативу под задачу и оборудование
3Предоставляем спецификации, документы и, при необходимости, образцы
4Организуем поставку и сопровождаем внедрение

Ко всем категориям

Не нашли нужное решение?

Опишите продукт и технологическую задачу — подберём ингредиент или систему под вашу рецептуру и оборудование.