Специи, вкусы и ароматы
Специи, экстракты, ароматизаторы и umami-решения для формирования вкусового профиля.
Подгруппы
- Натуральные специи
- Стерилизованные специи
- Смеси специй
- Экстракты специй
- Натуральные экстракты
- Ароматизаторы
- Дымные ароматизаторы
- Жидкий дым
- Усилители вкуса
- Дрожжевые экстракты
- Umami-решения
Будущие вкусовые направления
BBQGrillPepperGarlicSmokedCheeseAsianMexicanMediterraneanCaucasianTraditionalSpicy
Где применяется
- · Варёные и варёно-копчёные колбасы
- · Сосиски, сардельки и фаршевые продукты
- · Ветчины и цельномышечные продукты
- · Сырокопчёные и сыровяленые изделия
- · Полуфабрикаты и продукты в панировке
- · Продукты из птицы и convenience food
Какие задачи решает
- · Повысить выход и удержать влагу
- · Улучшить текстуру, сочность и нарезаемость
- · Стабилизировать эмульсию и цвет
- · Увеличить срок хранения продукта
- · Усилить вкус и аромат
- · Разработать Clean Label рецептуру
Как мы помогаем
- 1Уточняем продукт, технологию и требования к готовому изделию
- 2Подбираем ингредиент или альтернативу под задачу и оборудование
- 3Предоставляем спецификации, документы и, при необходимости, образцы
- 4Организуем поставку и сопровождаем внедрение
Не нашли нужное решение?
Опишите продукт и технологическую задачу — подберём ингредиент или систему под вашу рецептуру и оборудование.