Функциональные системы

Рассольные, куттерные и стабилизирующие системы для различных групп мясных продуктов.

Подгруппы

Инъекционные рассолы
Рассолы для массирования
Куттерные системы
Эмульгирующие системы
Стабилизирующие системы
Системы для варёных колбас
Системы для ветчин
Системы для цельномышечных продуктов
Системы для птицы
Системы повышения выхода
Влагоудерживающие системы
Фосфатные системы
Clean Label системы

Где применяется

· Варёные и варёно-копчёные колбасы
· Сосиски, сардельки и фаршевые продукты
· Ветчины и цельномышечные продукты
· Сырокопчёные и сыровяленые изделия
· Полуфабрикаты и продукты в панировке
· Продукты из птицы и convenience food

Какие задачи решает

· Повысить выход и удержать влагу
· Улучшить текстуру, сочность и нарезаемость
· Стабилизировать эмульсию и цвет
· Увеличить срок хранения продукта
· Усилить вкус и аромат
· Разработать Clean Label рецептуру

Как мы помогаем

1Уточняем продукт, технологию и требования к готовому изделию
2Подбираем ингредиент или альтернативу под задачу и оборудование
3Предоставляем спецификации, документы и, при необходимости, образцы
4Организуем поставку и сопровождаем внедрение

Ко всем категориям

Не нашли нужное решение?

Опишите продукт и технологическую задачу — подберём ингредиент или систему под вашу рецептуру и оборудование.