Обучение по вкусоароматике и специальным ингредиентам

Построение вкусового профиля, работа с ароматизаторами, красителями и экстрактами.

Темы обучения

Как формируется вкус продукта и какие компоненты на него влияют.

Формы внесения, дозирование и устойчивость к термообработке.

Стабильность цвета в зависимости от pH, света и рецептуры.

Применение экстрактов и вкусовых систем в разных категориях продуктов.

Опишите продукт и задачи команды — подготовим программу обучения под ваш процесс.