Фосфаты и соли-плавители Budencheim

Будал Na 323 (Тринатрий фосфат ТSР Е 339 (iii)
Универсальный ингредиент против нарастания кислотности и для повышения термоустойчивости молочного белка. Используется при производстве питьевого молока. Он также добавляется в молочные продукты в качестве стабилизатора сухих молока и сливок и в качестве агента, препятствующего кристаллизации при производстве сгущенного молока. Дозировка: от 0,01 до 0,1%.

Будал Милк 700 (Комбинация триполифосфата (Е 451), полифосфатов (Е452), фосфатов (Е339) и дифосфатов (E450) натрия)
Композиционный фосфат применяется для стабилизации молочных продуктов, подвергаемых стерилизации. Он одинаково хорошо работает как в подслащенных (сгущенное молоко и молочные десерты), так и в неподслащенных продуктах. Дозировка: от 0,02 до 0,2%.

Будал Милк 702 (Комбинация Е 451 Трифосфаты, Е 452 Полифосфаты, Е 339 Фосфаты натрия)
Применяется для стабилизации белка в стерилизованных и УВТ-обработанных молочных продуктах. Дозировка: от 0,03%.

Соли-плавители для изготовления плавленых сыров
SELF® B
SELF® BT
SELF® BP
SELF® BR
SELF® L
SELF® M
SELF® H
SELF® C
SELF® SR

Минеральное обогащение
BUDAL® PLUS Mg 263
BUDAL® PLUS Mg 361