Наполнители для сыров

Наполнители представляют собой жидкость с распределенными в ней кусочками продукта.
Наполнитель предназначен для придания пищевому продукту специфического вкуса и аромата.
При производстве сыров наполнитель вносят в смесь сырного зерна с частично удаленной сывороткой перед формованием. После максимального удаления сыворотки вносят наполнитель и тщательно перемешивают. Рекомендованное количество наполнителя приведено в таблице. При посолке сыра следует учитывать количество соли, вносимое с добавкой.